国家规定炸油多久换一次？

    法律分析：
    食用油煎炸累计使用最长不超过三天，连续使用不得超过十二个小时。
    法律依据：
    《餐饮服务单位食用油使用指南》 十一 餐饮服务单位应根据食用油煎炸频率、用量和特点，按照GB7102.1《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的要求餐饮单位采取措施或监测控制食用油煎炸过程的安全质量；若无法实施监测和控制措施的，煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过3天，连续煎炸食品的累计使用期限不得超过12小时。