餐饮前厅卫生管理制度

    法律分析：厅内卫生制度
    1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。
    2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。
    3玻璃卫生：干净，透亮。
    4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。
    5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。
    6操作台卫生：摆放整齐，无私人物品，干净无油垢。
    7门面卫生：干净，光亮，无油腻，无黑点。
    8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面。
    9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百分之五十，需擦的光亮，无油腻。
    10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。
    法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》 第二十七条 餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当回收保洁。