火锅用老油违法吗？

    律师解析：
    首先,协议的内容不能违反法律、法规，更不能违背常识和社会公德，其次，签订协议的人必须具备完全民事行为能力，第三,签订协议内容必须是真实意思的表示（意识不清、强迫等状态下签订的协议是无效的），最后,签订协议必须签名或者按手印，还要写清楚必要的信息，如签订时间、生效和解除的条件等。
    【法律依据】：
    《中华人民共和国劳动合同法》
    第七条 当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。
    第八条 依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。依法成立的合同，受法律保护。