冷食类食品制售的范围-食品安全法律援助-法律咨询免费平台-国际律师联盟

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问题	冷食类食品制售的范围
释义	根据相关法律规定，冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。法律依据《食品经营许可管理办法》第五十二条
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