问题 | 机关食堂管理方案与措施 |
释义 | 法律分析: 机关食堂就餐管理规定 为进一步加强机关食堂就餐管理,保证食堂就餐秩序,节约就餐补贴经费,特制定方案如下: 一、适用范围:本规定适用范围为公司后勤全体员工,食堂工作人员。 二、管理部门及职责 1、办公室为食堂的管理部门,负责食堂的日常管理,保证食堂的正常有序进行。 2、管理内容包括:食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见,处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责与财务对接费用结算管理。 法律依据:《机关食堂就餐管理规定 》 (一)上岗要求 食堂工作人员必须有健康证,必须有良好的卫生习惯、敬业爱岗精神。 (二)卫生要求 1、食堂工作人员每年需进行一次体检,如不符合条件不允许上岗,体检费用公司承担,体检结果报公司办公室备案。 2、食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽,戴手套,做到勤洗手,勤剪指甲,勤换、勤洗工作服。 (三)工作要求 1、食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌,同时也有权对违规; 2 的就餐员工提出批评建议,但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执,如有争议,应向公司领导反映; 3、食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上诉规定要求,如有违反,应接受公司处罚。 4、食堂工作人员要不断提高烹饪技术,保证饭菜的色、香、味、营养质量等。 (四)食物的管理规定 1、采购要求 食堂人员负责采购,办公室对每天食堂人员采买的食品、材料进行验收、登记,称重。验收内容包括:食品质量、重量。对不合格的食品,拒收并按规定处理。 食堂人员采购食品时要做到货比三家,原则上做到质优价廉,根据用量适当采购,保持新鲜。 每月采购的食品必须做好详细记录,并进行公布,时刻接受群众监督,做到日清月结。 2、卫生要求 (1)食物(食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)均要保证新鲜卫生,符合食物标准。 食物均在保质期内使用,严禁使用过期食物。 (五)安全卫生规定 持证上岗,杜绝传染病源。 食堂应严格执行“三不”,即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜;不使用过期伪劣的食品和调味品;不混放或混切生熟食物。 采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜,不准购买病、死的肉类及制品;禽类应购活体。要不断改善主副食花色品种。 |
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