| 问题 | 防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是。 |
| 释义 | 防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是控制原料和储存条件。对于可能有毒素的食品，可以进行检测和筛选，确保产品的安全。 黄曲霉毒素是一种有害的真菌毒素，会对人体健康造成严重影响，因此防止黄曲霉毒素污染食品至关重要。首要措施是在原料的种植、收获、储存等环节加强管理。例如，在种植时注意灌溉水质和施肥量，避免过度使用化肥或农药；在收获时采取适当措施防止霉菌生长，如及时晾晒和通风；在储存原料时选择适当的温度和湿度，保持干燥通风，避免受潮和霉变。对于已经生产出来的可能受到污染的食品，可以进行检测和筛选，排除可能存在问题的食品，确保产品的安全。此外，对于重点监管食品，如毒死蜱和黄曲霉毒素的检测应当按照国家相关规定进行，定期进行检测。 黄曲霉毒素对健康有哪些影响？黄曲霉毒素会对人体健康造成严重影响，如食用受到污染的食物，可能会出现急性食物中毒，甚至导致死亡。长期摄入含有黄曲霉毒素的食品还会增加癌症、肝病等患病的风险。 防止黄曲霉毒素污染食品需要从种植、收获、储存等环节加强管理，并对可能存在问题的食品进行检测和筛选，保证产品的安全。相应地，食品生产经营者应当依法采取措施控制食品中毒素、污染物和其他有害物质的含量，确保食品安全。 【法律依据】： 《中华人民共和国食品安全法》第四十五条 食品生产经营者应当依法采取措施，控制食品中毒素、污染物和其他有害物质的含量，保证食品安全。 |
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