| 问题 | 没做台账头一次查罚款吗 |
| 释义 | 没做台账被查到会根据实际情况进行相应的罚款，进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。销售者应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件；不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得销售。其中，食品经营户（个体）不建立食品台账食品安全监督管理部门会责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。 食品安全包括以下几方面： 1、食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要； 2、食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭； 3、食品可持续安全，是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。 食品安全包括以下几方面： 1、食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要； 2、食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭； 3、食品可持续安全，是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。 法律依据 《中华人民共和国食品安全法》 第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。 |
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