| 问题 | 食品安全行政执法合法性的要素是？ |
| 释义 | 1、保持清洁,拿食品前要洗手，准备食品期间经常还有洗手 便后洗手 。,清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备 避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。,2、生熟分离,生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开。,处置生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触 。,3、做熟,食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。,熟食再次加热要彻底。,4、保持食物的安全湿度,熟食在温室下不得存放2小时以上,法律依据,《中华人民共和国食品安全法》第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)食品的贮存和运输;(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规章。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规章的，应当遵守本法的规章。 |
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