| 释义 |
律师解答：
小麦粉是人们日常生活中的重要食品原料，其质量安全问题关系到广大人民群众的健康。因此，国家出台了《小麦粉》(GB/T 10363-2008)标准，以规范小麦粉的生产和销售。该标准主要包括以下内容：1. 小麦粉的分类：按照加工方法和品质等级，将小麦粉分为普通小麦粉、标准小麦粉、强筋小麦粉等多个品种。2. 品质要求：包括外观、色泽、气味、口感、筋度、含水量、灰分等多个指标，不同品种有不同的要求。3. 检测方法：规定了小麦粉各项指标的检测方法和标准。4. 标志、包装、储存：要求生产企业必须在小麦粉包装上标明品种、规格、生产日期等信息，并按照要求储存、保管。
【法律依据】：
《中华人民共和国小麦粉生产标准》第四十一条 小麦粉应符合本标准规定的品种、品质要求和检测方法的要求。
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