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问题	食品经营者应当建立并执行的制度有哪些
释义	法律分析: 食品经营者应当建立并执行的制度包括：食品安全管理制度；从业人员健康管理制度；食品安全自查制度；进货查验记录和销售记录制度；食品出厂检验记录制度；食品销售记录制度等。《中华人民共和国食品安全法》第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
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