| 释义 |
经营者建立食品进货台账应以追本溯源为目的，因此该制度的规定事项，尤其是台账填写方法、检验办法等都应当以此为核心，做到食品进货渠道规范，台账记载清楚，食品质量有据可查。对于个体食品经营户，并没有针对台帐的处罚措施。
一、不建立企业安全台账怎么处罚
1.在经营中未建台账的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，
2.给予警告;拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款;
3.情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
二、个体户没有进货台账怎么处罚
1.食品经营户（个体）不建立食品台账食品安全监督管理部门会责令改正，给予警告；
2.拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。
三、门店无台账罚款多少
1.食品经营未建台帐，无法对食品的生产日期、销售日期、检验证明、配方、食品安全认证等进行监督，可由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；2.情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》
第五十三条
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明
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