| 释义 |
《食品安全法》第46条规定，食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：（1）原料采购、原料验收、投料等原料控制；（2）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；（3）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；（4）运输和交付控制。如果未遵守上述规定，就属于食品生产企业未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。依照《食品安全法》第126条规定，食品生产企业未按规定制定、实施生产经营过程控制要求，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。特别要说明的是，如果餐饮服务提供者未按规定制定并实施原料控制要求，也应当依照上述规定承担法律责任。
法律依据
《进出口食品安全管理办法》第五十五条
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