| 问题 | 餐饮服务提供者在制作食品时可以添加中药吗 |
| 释义 | 一、生产经营食品能添加药品吗 1、从事食品生产经营的，不得在食品中添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三十八条生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。 二、食品安全监管措施有哪些 食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查： 1、餐饮服务许可情况； 2、从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况； 3、环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况； 4、餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况； 5、食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况； 6、食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件； 7、餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况； 8、用水的卫生情况； 9、其他需要重点检查的情况。 不得在食物中添加药物。药物是指用于预防、治疗和诊断人的疾病，有目的地调节人的生理功能，规定适应症或功能主治、用法和用量的物质，包括中草药、中草药、中成药、化学原料及其制剂、抗生素、生化药物、放射性药物、血清、疫苗、血液制品和诊断药物。为确保人体用药安全，维护人民健康，药品的生产、经营、使用必须严格按照《药品管理法》的规定，通过专门渠道进行。按照传统，食品中可以添加既是食品又是中草药的物质。中国传统中医自古以来就有药食同源的思想。许多中药很难与食物完全分离。有些中草药也是食物，如麦芽、山药、百合、杏仁、无花果、山萘、生姜、肉桂、枣等。长期食用食用，这些中草药已经证明是安全的，不会对人体产生毒副作用。因此，食品中允许添加传统的既是食品又是中草药的物质。按照既是食品又是中草药的传统物质目录，由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布。 |
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