| 释义 |
食品经营者变更许可事项需在10个工作日内申请变更。擅自经营凉菜的餐饮服务者，第一次责令改正并警告，限期整改；若拒不改正，第二次将面临2000元至10000元的罚款。
法律分析
1、根据《食品经营许可管理办法》中第二十七条第一款：食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内申请变更。
2、实际监管中，发现餐饮服务者擅自经营凉菜的，按照《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款的规定，第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予2000元到10000元罚款。
拓展延伸
粥店超范围经营凉菜的违规行为应该如何处理？
对于粥店超范围经营凉菜的违规行为，应该采取以下处理措施。首先，相关监管部门应立即进行调查，确认违规事实。其次，可以给予粥店警告，并要求其立即停止经营凉菜。同时，可以对其进行罚款，金额应根据违规程度和经济实力进行合理确定。此外，可以要求粥店进行整改，确保其经营范围符合法律规定。如果粥店拒不整改或再次违规，可以采取吊销营业执照等更严厉的措施。最重要的是加强监管，加大对违规行为的处罚力度，以维护市场秩序和消费者权益。
结语
针对粥店超范围经营凉菜的违规行为，应采取以下处理措施：调查确认违规事实，警告粥店并要求立即停止经营凉菜，罚款金额根据违规程度和经济实力合理确定，要求粥店进行整改以符合法律规定。如拒不整改或再次违规，可采取更严厉措施，如吊销营业执照。加强监管，加大对违规行为的处罚力度，以维护市场秩序和消费者权益。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第七十四条 国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第六十八条 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第九章 法律责任 第一百三十四条 食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
|