餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全责任和义务包括-食品安全法律援助-法律咨询免费平台-国际律师联盟

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问题	餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全责任和义务包括
释义	一、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全责任和义务包括餐饮服务提供者应当履行严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求的法定义务。二、法律依据《食品安全法》第55条，餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有本法第三十四条第六项规定情形的，不得加工或者使用。《食品安全法》第56条，餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
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