| 问题 | 食品安全管理中必须贯彻执行的标准 |
| 释义 | 食品安全管理中必须贯彻执行的标准具体如下： 1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量； 3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求； 4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； 5、与食品安全有关的质量要求； 6、食品检验方法与规程； 7、其他需要制定为食品安全标准的内容。 与食品安全有关的质量要求主要包括： 1、与微生物控制和食品腐败变质等安全指标密切相关，如水分、杂志、酸价、过氧化值等； 2、体现食品应当有的营养要求，如生乳的蛋白质、婴幼儿配方食品中的各类营养物质等； 3、产品特征指标，如酱油中的氨基酸态氮、天然矿泉水中的界限指标等。 法律依据 《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。 国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。 国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。 国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。 |
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