| 释义 |
一、食品安全十条原则是什么
1、食品安全十大原则 ：
（1）选择安全处理过的食品；
（2）彻底加热食品；
（3）立即吃掉做熟的食品；
（4）妥善储存熟食；
（5）彻底再加热熟食品；
（6）避免生食与熟食接触；
（7）反复洗手；
（8）必须精心保持厨房所有表面的清洁。
2、法律依据： 《中华人民共和国食品安全法》第三条
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、食品安全只包括哪些方面
食品安全包括的三个方面：
1、数量安全。食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品；
2、质量安全。食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭；
3、可持续安全。食品可持续安全是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
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