| 问题 | 食堂管理规定 ？ |
| 释义 | 法律分析： 食堂管理制度是一种制度。 该制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。 食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。 一、留样由专人负责，建立食物留样记录。 二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 三、配备专用留样冷藏柜。 法律依据： 《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。 |
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