| 释义 |
法律分析：
面包的保质期要从生产的那一刻开始计算。例如生产时间5月11日19点，保质期48小时，所以过期时间是5月13日19点。这样在12日内完成的配送销售，都是保质期内的，而因为具体到小时，时间跨度延长到了3天。保质期的计算起始时间确实不可以是上架时间。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》 第三十七条 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
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