| 问题 | 食品保质期临近时，需要多久才能下架？ |
| 释义 | 商品部根据保质期提前撤架商品的规定：保质期一个月内提前1天撤架，六个月内提前5天撤架，一年内提前10天撤架，一年以上提前15天撤架；另外，根据厂商要求撤架商品。 法律分析 （一）保质期为一个月以内的，商品部须提前1天撤架； （二）保质期为六个月以内的，商品部须提前5天撤架； （三）保质期为一年以内的，商品部须提前10天撤架； （四）保质期为一年以上的，商品部须提前15天撤架； （五）厂商另有处理时间要求的，按厂商约定日期撤架。 拓展延伸 食品保质期临近时，如何合理控制库存？ 在食品保质期临近时，合理控制库存是确保食品安全和减少损失的关键。首先，建立良好的库存管理系统，包括定期检查库存，及时更新食品保质期信息。其次，实施先进的先进先出（FIFO）原则，确保先购进的食品先出库，避免过期食品滞留。此外，与供应商保持良好的沟通，及时了解食品的保质期信息，并及时调整采购计划。同时，制定合理的销售策略，如促销、捆绑销售等，以加速库存周转。最后，加强员工培训，提高对食品保质期的认识和重视，确保库存的合理管理。通过以上措施，可以最大程度地减少过期食品的浪费，保证食品质量和消费者的安全。 结语 合理控制食品库存，确保食品安全和减少损失是至关重要的。建立良好的库存管理系统，实施先进的先进先出原则，与供应商保持良好沟通，制定合理的销售策略，并加强员工培训，可最大程度减少过期食品浪费，保证食品质量和消费者安全。 法律依据 《食品卫生许可证管理办法》 第十一条任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。 第十二条申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件： （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； （二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境； （三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施； （四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料； （五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备； （六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； （七）省级卫生行政部门规定的其他条件。 第十三条申请从事食品经营的，必须具备以下条件： （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； （二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境； （三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施； （四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； （五）省级卫生行政部门规定的其他条件。 第十四条申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件： （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； （二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备； （三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施； （四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； （五）省级卫生行政部门规定的其他条件。 第十五条申请卫生许可证所提交的材料，应当真实、完整，具体要求由省级卫生行政部门统一规定。 |
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