| 问题 | 食品安全风险监测和评估的对象分别包括哪些 |
| 释义 | 相关法律可参考： 《中华人民共和国食品安全法》第十一条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。 第十二条国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门会同有关部门对信息核实后，应当及时调整食品安全风险监测计划。 第十三条国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。 国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。 对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。 食品安全风险评估应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。 一、食品安全许可证 食品安全许可证办理流程：（1）取得个体工商户营业执照。办理健康证和知识培训合格证，一般可以去医院或者当地防疫站办，最好带上营业执照副本、公章和身份证去。去医院体检后，一般2－3个工作日健康证和知识培训合格证就可以出来了。（2）准备食品经营许可证申请表，可以向当地市场监督管理局咨询下载地址。（3）准备法人身份证复印件、从业人员身份证复印件和健康证。然后制定食品安全管理制度（一般当地市场监督管理局都有模板）。（4）绘制店铺的平面图。提交缴纳税费单据证明，证实你所使用的水是正规自来水公司提供的。（5）把这些资料全部准备好后，去当地市场监督管理局提交（有的地方在政务大厅就可以办理）。（6）资料提交成功之后，市场监督管理局会安排人员来看场地。一般要求为：进货渠道方有相应的合规资质，店内卫生、使用原料和消毒柜要符合标准。（7）检查合规之后一般15－20个工作日食品经营许可证就出来了，很多地方都会打电话通知去领取。 要办理食品安全许可证，食品生产经营者经营的食品应当符合食品安全标准，对于食品的品种、所采用的原料、经营设备、经营场地、食品生产人员、管理人员、食品制作流程，贮存运输方式、储存容器工具等应当是符合国家安全卫生标准的，食品安全监督管理部门应当按照许可法的制规定，对和申请人提交的相关材料进行现场勘查，根据勘察情况，准予许可或者不予许可。食品加工生产的小作坊和摊贩从事食品经营活动，近期经营规模条件等，应当符合食品安全要求，县级以上人民政府应当对小作坊摊贩等进行综合治理，保证其所经营的食品是符合国家食品安全标准的，国家应当建立食品安全事故应急预案，县级以上人民政府及其相关部门以及食品生产经营者都应制定食品安全事故处理方案，定期检查食品安全防范措施，防患于未然。 |
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