| 释义 |
餐饮服务环节监督检查事项包括：
1. 餐饮服务提供者的资质；
2. 食品添加剂的使用管理和公示；
3. 从业人员的健康管理；
4. 原料的控制；
5. 加工制作过程；
6. 设施的维护；
7. 餐饮具的清洗消毒；
8. 食品安全事故的处置等情况。可以邀请相关人员作为见证人签字盖章，或采取录音、录像等方式记录，以作为监督执法的依据。
法律分析
餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、食品添加剂使用管理及公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。可以邀请有关人员作为见证人签字、盖章，或采取录音、录像等方式记录，作为监督执法的依据。
法律依据
《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三条国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。《餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。
该内容由 杨伟雄律师
和 家和律云 共创回答
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