| 释义 |
餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求，确保所购原料符合食品安全标准。餐饮服务提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。
餐饮服务提供者应当按照什么采购
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购。餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料，对于食品生产者未按规定进行采购的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告。
餐饮服务卫生管理制度
餐饮服务卫生管理制度：1、品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度；2、餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施分类管理；3、实施餐饮许可经营认定。
餐饮行业收服务费合理吗
餐饮行业收服务费，必须要提前告知顾客，这样才会算合理。事实上，我国对餐饮行业收服务费是否合理没有明确规定。不过餐厅要是收取服务费，没有提前告知顾客的，属于侵犯了消费者的知情权和选择权，顾客是可以拒付的。
餐饮服务环节监督检查事项包括
餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、食品添加剂使用管理及公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。可以邀请有关人员作为见证人签字、盖章，或者采取录音、录像等方式进行记录，作为监督执法的依据。
餐饮服务行业的监管部门是
餐饮服务行业的监管部门是食品药品监督管理部门。根据相关规定，全国的餐饮服务行业监管管理工作由国家食品药品监督管理局主管，而地方的餐饮服务行业监督管理工作由地方各级食品药品监督管理部门负责。食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营规模，建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。
该内容由 张胜云律师
和 律说律答 共创回答
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