| 释义 |
餐饮管理责任和义务如下：1、经营餐饮服务必须合法获得食品经营许可；2、必须在明显位置悬挂或摆放食品经营许可证原件；3、组织员工接受食品安全培训，提高遵守法律经营的意识，规范经营行为；4、组织员工进行健康检查，及时调离患有影响食品安全的疾病或症状的人员。
法律分析
餐饮管理的责任和义务如下：
1. 从事餐饮服务经营活动应依法取得食品经营许可。
2. 应在经营场所显着位置悬挂或摆放食品经营许可证正本。
3. 组织职工进行食品安全培训，提高他们的守法经营意识，规范经营行为。
4. 组织职工进行健康检查，及时调离患有可能影响食品安全的疾病或病症的人员。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第五十六条餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
该内容由 白小诩律师
和 家和律云 共创回答
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