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问题	食品生产企业应当建立食品安全什么制度
释义	法律分析：食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度。法律依据：《中华人民共和国食品安全法实施条例》第一百八十四条第一款食品生产经营者有下列情形之一，并且引发十人以上食品安全事故的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款规定的“情节严重”的情形给予处罚： (一)食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员;
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