| 问题 | q/02a3211s是什么标准 |
| 释义 | Q/02A3211s是大豆油的企业标准。此企业标准是由中粮佳悦有限公司生产的中粮集团福临门大豆油。大豆油是国标GB/T1535，Q/02A3211S大豆油是企业标准。企业可以自己制定企业标准，但要优于国标或行业标准。国家强制标准冠以GB，推荐标准冠以GB/T。 大豆油特征指标里删除了对折光指数、碘值、皂化值、不皂化物指标的要求，脂肪酸组成中增加了月桂酸指标，规范了脂肪酸名称，将棕榈一烯酸更改为棕榈油酸。新国标新增的月桂酸（C12：0）是一种饱和脂肪酸，常见于棕榈油和椰子油中，新国标限定月桂酸含量≤0.1%，新增该指标有利于避免低价油品掺入高价油品以次充好，能够作为鉴别纯正大豆油的真伪的重要参考。 法律依据： 《中华人民共和国食品安全法》 第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： （一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度； （四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； （六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输； （七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器； （八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备； （九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； （十一）法律、法规规定的其他要求。 非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。 |
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