| 问题 | 食品生产企业在采购食品原料时,应当查验供货者的许可证和什么 |
| 释义 | 食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和其他合格证明。 1、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 2、食品生产企业在采购食品原料时应当按照国家有关规定及相关标准，科学有序地进行，严格执行公平、公正、公开的原则，结合企业实际情况，特别注意食品安全和卫生要求，把握原料质量与价格的关系，以确保食品安全。同时，食品生产企业还应当按照国家有关规定，对原料进行抽样检验，确保原料的质量及安全，保证企业安全生产。 食品生产企业采购食品的安全措施： 1、选择良好的供应商 供应商应该具有生产或销售相应种类食品的许可证、营业执照及同批产品合格报告。供应商应该具有良好的食品安全信誉。供应商为食品销售单位，要了解所采购食品的最初来源。供应商为生产单位应提供食品生产许可证，食用农产品也应要求提供具体的产地。 2、查验有关票证。采购的食品，食品添加剂，食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购禁止食品。采购时应索取购货凭据，并应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，做好采购记录，便于溯源。 综上所述，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。一是对食品添加剂、食品相关产品，由于工业化生产程度较高，一般都能提供生产许可证和合格证明，采购时，应当查验生产许可证和合格证明。 【法律依据】： 《中华人民共和国食品安全法》第三十六条 （一）食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 （二）对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。 （三）食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 |
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