| 问题 | 食堂法律法规培训百度文库(食堂人员的基本规范和培训) |
| 释义 | 1.食堂人员的基本规范和培训 一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。 二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。 四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。 五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。 七.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。八.严格遵守病事假请假制度。 九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。 十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。 十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。 十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。十四.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。 货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。十五.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。 拓展资料：一、培训对象 食堂卫生管理人员和食堂的人员。二、岗位基本要求1.食堂管理人员（1）热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。 （2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。2.食堂人员（包括炊事员、采购员、保管员等）（1）热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。 （2）身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。（3）具有一定的文化基础。 （4）具有良好的个人卫生习惯。三、培训目的 “民以食为天，食以安为先”。 食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生；安全、卫生、有序、规范。通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行的目的。 四、培训教育内容：1.法律法规知识 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。2.食品卫生管理知识（1）食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 （2）水源管理以及环境卫生要求。（3）卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度” 该内容由 张胜云律师 和 律说律答 共创回答 |
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