| 问题 | 食品安全抽样检验管理办法 |
| 释义 | 我国食品安全抽样检验管理办法主要包括以下内容： 1、抽样检验的范围和对象：抽样检验的范围包括食品生产、流通、餐饮服务等环节，抽样对象包括食品生产经营者、食品流通经营者、餐饮服务经营者等； 2、抽样检验的方式和方法：抽样检验的方式包括委托第三方机构进行抽样和自行抽样，抽样检验的方法包括化学分析、微生物检验、质量指标检验等； 3、抽样检验的标准和规范：抽样检验应当参照国家相关标准和规范，如国家标准、行业标准、地方标准等； 4、抽样检验的程序和要求：抽样检验应当按照规定的程序进行，包括抽样、样品保存、检验、评定等环节，并且应当保证抽样检验的准确性、公正性和可靠性； 5、抽样检验的结果和处理：抽样检验结果应当及时向相关企业和监管部门公布，并根据检验结果进行相应的处理，如责令整改、罚款、吊销许可证等； 6、抽样检验的监督和管理：抽样检验应当接受相关监管部门的监督和管理，监管部门可以对抽样检验机构的资质、人员、设备等进行审查和监督，确保抽样检验的公正性和可靠性。 食品安全抽样检验流程一般包括以下几个步骤： 1、抽样计划的制定：监管部门会根据食品生产、流通、餐饮服务等环节的风险评估情况，制定相应的抽样计划，确定抽样的品种、数量、时间、地点等信息； 2、抽样过程：监管部门或者委托的第三方机构按照抽样计划，到达抽样现场，进行现场勘查和样品采集。在采集样品时，应当根据相关标准和规范，选择适当的采样器具，保证样品的质量和数量，同时应当在现场对样品进行标识、封存、记录等工作； 3、样品运输和保存：样品应当及时送往检验机构，或者存放在设有监控和报警设备的专门存放区域或设施内。在运输和保存过程中，应当保持样品的完整性、新鲜度和安全性； 4、检验分析：检验机构按照国家相关标准和规范，对样品进行检验分析。检验方法包括化学分析、微生物检验、质量指标检验等。检验结果应当及时向监管部门和被检单位通报； 5、结果评定和处理：监管部门和被检单位应当根据检验结果，进行相应的结果评定和处理。如发现问题，应当责令整改、罚款、吊销许可证等。 综上所述，我国的食品安全抽样检验管理办法是为了保障消费者的食品安全，对于食品生产经营者、食品流通经营者、餐饮服务经营者等都有一定的管理要求，同时也要求抽样检验机构保持公正、客观、透明的态度。 【法律依据】： 《中华人民共和国食品安全法》第八十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： （一）经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品； （二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂； （三）食品生产经营者在食品中添加药品。 |
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