| 问题 | 饭店用3a粉违法吗 |
| 释义 | 饭店用3a粉不违法。 常见的食品添加剂种类有： 1、防腐剂-常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中； 2、抗氧化剂-与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等； 3、着色剂-常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等； 4、增稠剂和稳定剂-可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 5、膨松剂-常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 3a粉特性如下： 1、外观：白色粉末，流动性好，易溶于水； 2、特别适用于火锅底料，烧烤调料，汤料，馅，调味料，腌制品，卤制品等产品中，它的耐高温性，保持香味持久性，口感独特性，是其他类似产品无法比拟的； 3、本产品口感纯正，食后有顺喉，爽口之特效。 综上所述，3a粉香料不是违禁品，3a粉香料是一种调味料，原料与配料：肉类香味料、核苷酸、氨基酸等。特别适用于火锅底料、烧烤调料、汤料、馅、调味料、腌制品、卤制品等产品中。它的耐高温性，保持香味持久性，口感独特性，是其他类似产品无法比拟的。 【法律依据】： 《公共场所卫生管理条例》第十二条 卫生防疫机构对公共场所的卫生监督职责： （一）对公共场所进行卫生监测和卫生技术指导； （二）监督从业人员健康检查，指导有关部门对从业人员进行卫生知识的教育和培训。 第十三条 卫生监督员有权对公共场所进行现场检查，索取有关资料，经营单位不得拒绝或隐瞒。卫生监督员对所提供的技术资料有保密的责任。 公共场所卫生监督员在执行任务时，应佩戴证章、出示证件。 |
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