| 释义 |
律师解答：
根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业应当建立生产管理质量安全体系，并按照国家的强制性标准和行业标准进行生产活动。具体来说，食品生产企业需要做好以下几个方面的工作：①建立完善的原材料和包装材料的采购管理制度，确保所采购的材料符合国家和地方相关标准；②制订科学的生产工艺流程和卫生控制措施；③建立产品追溯制度，对所有原材料、生产过程、贮存和运输环节进行记录和追踪；④加强人员培训和教育工作，提高员工的卫生素养和操作技能；⑤定期开展自查和第三方检验等工作，确保产品的质量与安全。除此之外，食品生产企业还需要遵守其他有关法律法规的规定，如《食品安全法实施条例》、《食品药品监督管理条例》等。这些法规都对食品生产企业的质量安全管理提出了严格要求，旨在保障消费者的健康和权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第四十七条 食品生产企业应当建立生产管理质量安全体系。食品安全国家标准和行业标准，是食品生产企业的强制性标准。
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