| 释义 |
一、保质期是从生产日期开始算还是上市日期
1、保质期是从生产日期开始算的。商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。一般是从商品在生产到线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间开始。
2、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四条
食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第五十一条
食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
二、过期食品怎么处罚
食品过期的处罚分两种：
1、生产经营过期的食品的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具；
2、销售过期食品，要赔偿二倍赔偿金。
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