| 问题 | 食品批发行业的毛利率，管理费用率和销售费用率一般是多少？ |
| 释义 | 食品批发行业的毛利率，管理费用率和销售费用率一般是3％至15％之间比较多。毛利率，是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额，用公式表示：毛利率＝毛利营业收入乘100％＝（主营业务收入－主营业务成本）主营业务收入乘100％。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。也就是说，增值的越多毛利自然就越多。比如产品通过研发的差异性设计，对比竞争对手增加了一些功能，而边际价格的增加又为正值，这时毛利也就增加了。管理费用率，是企业管理术语，是管理费用和主营业务收入之比。营业收入，是从事主营业务或其他业务所取得的收入。指在一定时期内，商业企业销售商品或提供劳务所获得的货币收入。分为主营业务收入和其他业务收入。如商业企业的商品销售收入、生产加工企业的产品销售收入、饮食业的饮食品销售收入、服务业的服务收入、仓储企业的仓储收入、运输企业的运费收入、代办运输收入等。发生商品销售取得收入时，通过“营业收入”账户核算，借（增）记“银行存款”或“现金”账户，贷（增）记“营业收入”账户。对不属于企业主营业务范围的兼营业务的收入，作为附营业务收入处理。销售收入的确认有两种方法。一种是收付实现制，按照收付实现制原则，企业销售的确认是以货款收到与否为标志，收到货款，则确认为销售成立。另外一种是权责发生制，按照权责发生制原则，企业销售的确认不是以货款收到与否为标志，而是以销售实现为依据。所谓销售实现（或销售成立），一般有两个标志：一是物权的转移；二是收到货款或取得索取货款的权利。必须同时具备上述两个条件，才确认为销售实现。 |
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