| 问题 | 食品进货查验记录保存不少于几年 |
| 释义 | 食品生产企业应建立记录和凭证保存制度，如实记录食品原料、添加剂、相关产品的信息，并保存相关凭证；保存期限不少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的不少于二年。出厂食品应进行检验并记录相关信息，保存期限应符合规定。 法律分析 记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 根据《食品安全法》第五十条规定：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 第五十一条规定：食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。 拓展延伸 食品安全监管要求：食品进货查验记录应保存多长时间？ 根据食品安全监管要求，食品进货查验记录应保存至少5年以上。这是为了确保食品供应链的可追溯性和监管的有效性。通过保存进货查验记录，可以追溯食品的来源、质量和安全情况，及时发现和解决潜在的食品安全问题。同时，保存记录还有助于监管部门进行抽查和审计，确保企业遵守相关法规和标准。因此，食品企业应严格按照要求保存进货查验记录，以确保食品安全，保护消费者的健康权益。 结语 根据食品安全监管要求，食品进货查验记录应保存至少5年以上，以确保食品供应链的可追溯性和监管的有效性。保存记录有助于追溯食品的来源、质量和安全情况，及时发现和解决潜在的食品安全问题。同时，保存记录还有助于监管部门进行抽查和审计，确保企业遵守相关法规和标准，保护消费者的健康权益。综合法律团队为您解答。 法律依据 中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第二节 生产经营过程控制 第五十一条 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。 中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第六章 食品进出口 第一百零一条 国家出入境检验检疫部门可以对向我国境内出口食品的国家（地区）的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估和审查，并根据评估和审查结果，确定相应检验检疫要求。 中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第五章 食品检验 第八十四条 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品安全监督管理部门规定。 符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。 县级以上人民政府应当整合食品检验资源，实现资源共享。 |
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