| 问题 | 食品质量安全管理制度 |
| 释义 | 食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。管理人员制度:制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 一、从事餐饮行业健康要求 餐饮行业从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。 从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。餐饮服务提供者应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 二、食品卫生经营许可证办理流程 1、取得个体工商户营业执照；办理健康证和知识培训合格证。 2、向当地的食品监督部门提交申请，需要包含以下材料： （1）《食品经营许可申请书》； （2）《营业执照》副本复印件； （3）与食品经营相适应的经营场所房产证复印件或使用证明多个申请人使用同一门牌号作为经营场所的，申请人应当提交以建筑物为平面图的地址分割方位图示； （4）负责人及食品安全管理人员的身份证复印件； （5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单； （6）与食品经营相适应的经营设施空间平面布局图和操作流程的文件； （7）食品安全管理制度文本（应包含员工食品安全知识培训制度、食品进货查验制度、食品进货查验记录制度、食品退市制度、食品检查、存贮、运输制度等内容，此制度内容请参看《中华人民共和国食品安全法》）上述材料中所提交的复印件均需验看原件。 3、资料提交成功之后，市场监督管理局会安排人员来看场地，检查合规后一般15-20个工作日即可领取食品经营许可证。 三、食品安全标准应当包括食品检验方法 食品安全标准应当包括食品检验方法。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。 食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。因此，食品安全标准是强制执行的标准。 【本文关联的相关法律依据】 《中华人民共和国食品安全法》 第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。 第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。 |
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