| 问题 | 绿色食品中食品添加剂的应用 |
| 释义 | 绿色食品是无污染、安全、营养类食品的统称，这类食品的原料对种植环境有严格的要求，执行“环境友好”的生产条件，在加工中有食品配料的特定标准。例如，专门有绿色食品生产中食品添加剂的使用准则，在食品从土地到餐桌的过程中，绿色食品能协调环境—资源—加工—健康的关系，是本世纪食品工业发展的主要方向之一。 绿色食品在国际上有以下称谓： 1.有机食品， 2.生态食品， 3.自然食品。 在我国因与环境、健康有关的事物常冠以绿色，所以在引进国际上的概念时，便定名为“绿色食品”，并—直沿用下来，目前这一称谓已深入人心。 绿色食品的生产中执行两级标准： 1是a级， 2是aa级， 这种产品、产业的结构经过十几年的实践，证明很符合中国国情，又能与国际接轨。在种植、加工两方面，我国都规定了a级和aa级绿色食品的生产操作规范，对于取得标志的食品定期进行复审和检则，因此加工绿色食品是有严格要求的。 下面阐述其中食品添加剂的使用。在绿色食品生产、加工过程中，a级、aa级的产品视产品本身或生产中的需要，均可使用食品添加剂，在aa级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂，不允许使用人工化学合成的食品添加剂，在a级绿色食品中可以使用人工化学合成的食品添加剂， 但以下产品不得使用： (1)亚铁氰化钾。 (2)4—已基间苯二酚。 (3)硫磺。 (4)硫酸铝钾。 (5)硫酸铝铵。 (6)赤藓红。 (7)赤藓红铝色锭。 (8)新红。 (9)新红铝色淀。 (10)二氧化钛。 (11)焦糖色(亚硫酸铵法。加氨生产)。 (12)硫酸钠(钾)。 (13)亚硝酸钠(钾)。 (14)司盘80。 (15)司盘40。 (16)司盘20。 (17)吐温80。 (18)吐温20。 (19)吐温40。 (20)过氧化苯甲酰。 (21)溴酸钾。 (22)苯甲酸。 (23)苯甲酸钠。 (24)乙氧基喹。 (25)仲丁胺。 (26)桂醛。 (27)噻苯咪唑。 (28)过氧化氢(或过碳酸钠)。 (29)乙萘酚。 (30)联苯醚。 (31)2—苯基苯酚钠盐。 (32)4—苯基苯酚。 (33)戊二醛。 (34)新洁而灭。 (35)2、4—二氯苯氧乙酸。 (36)糖精钠。 (37)环乙基氨基磺酸钠。 在绿色食品生产中，可以按照国家标准合理使用添加剂，这是因为，除了生、鲜，并在能达到商业无菌的条件中生产、储存、无包装的食品外，加工食品都要直接的或间接的，或多或少的使用食品添加剂，就拿食盐这一原料为例，我国法定在食盐中加碘元素，而加入的碘强化剂，就是食品添加剂中的一类。所以生产绿色食品的企业，尤其是生产加工型产品的企业。可以使用绿色食品生产标准中允许的食品添加剂。 |
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