| 问题 | 工商局对餐厅进行查验的原因是什么？ |
| 释义 | 餐饮店检查要点：工商局检查营业执照，食药监局检查食品安全。检查内容包括持证情况、从业人员健康证、场所环境整洁、设备设施完备、食品安全管理、布局流程合理、原料食品质量、感官性状正常等。 法律分析 1、工商局进餐饮店是检查《营业执照》。2、食药监局进餐饮店检查的依据是《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》，内容有：（一）是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照，从业人员是否持有健康证；（二）是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（三）是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（四）是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；（五）是否具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（六）原料食品进货是否有进货台帐，是否建立健全索证索票制度，是否有超过保质期的食品。（七）原料食品是否腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。 拓展延伸 工商局对餐厅进行查验的目的是什么？ 工商局对餐厅进行查验的目的主要是确保餐厅的合法经营和消费者权益的保护。查验的目的包括但不限于以下几个方面：首先，确保餐厅是否具备合法的经营资质和相关证照，以避免非法经营活动的存在。其次，检查餐厅的食品安全管理制度和操作规范，以保障食品的卫生安全和质量。此外，工商局还会关注餐厅的价格合理性和消费者权益保护情况，以防止价格欺诈和虚假宣传行为。通过这些查验，工商局旨在维护市场秩序，保障消费者的合法权益，促进餐饮行业的健康发展。 结语 工商局和食药监局对餐饮店的检查，旨在确保餐厅的合法经营和食品安全。工商局着重检查经营资质和相关证照，保障消费者权益；食药监局则关注食品安全管理制度、食品质量和卫生安全。这些检查旨在维护市场秩序，保障消费者权益，促进餐饮行业的健康发展。 法律依据 《中华人民共和国食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求： （一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度； （四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁； （六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输； （七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器； （八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备； （九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； （十一）法律、法规规定的其他要求。 非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。 |
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