| 问题 | 食品生产经营者应当如实记录并保存什么信息 |
| 释义 | 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当如实记录并保存产品名称、数量、生产日期、保质期、销售对象及购货人等信息，并对保存的记录进行归档管理。 《中华人民共和国食品安全法》第七十三条规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，对其生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的食品，应当记录来源、去向、时间等基本信息，以便于监管部门对食品流向进行追溯。具体来说，食品生产经营者应当如实记录并保存以下信息：1. 产品的名称、数量、生产日期、保质期等信息；2. 原材料或食品添加剂的来源、批号、生产/进货日期、使用量等信息；3. 加工工艺的流程、工艺参数等信息；4. 食品销售对象及购货人的名称、地址、联系方式等信息；5. 相关检测记录、评估报告、供应商合格证明等文件。这些信息应当保存至少六个月以上，销售额达到一定规模的企业要保存两年以上。同时，食品生产经营者还应当对保存的记录进行归档管理，并配备专门人员负责相关工作。 如果食品生产经营者未按要求记录和保存食品信息，将会受到哪些处罚？如果食品生产经营者未按要求记录和保存食品信息，将可能会受到行政处罚或刑事处罚。行政处罚包括口头警告、责令改正、罚款等，刑事处罚则可能涉及拘留、有期徒刑等。此外，由于食品安全问题的严重性，消费者也可能通过法律途径起诉相关生产经营者，要求赔偿损失。 食品生产经营者应当如实记录并保存食品信息，包括产品名称、数量、生产日期、保质期、销售对象及购货人等信息，并对保存的记录进行归档管理。如果未按要求执行，将可能面临行政处罚或刑事处罚，甚至消费者的起诉索赔。为保障食品安全，企业应加强管理措施，确保信息记录和保存的真实性、准确性和完整性。 【法律依据】： 《中华人民共和国食品安全法》第七十三条 食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，按照国务院有关规定记录和保存产品源头、流通过程以及销售去向等基本信息。 |
| 随便看 |
|
法律咨询免费平台收录17839362条法律咨询问答词条，基本涵盖了全部常用法律问题的释义及解答，是法律学习及实务的有利工具。