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问题	用护色剂卤肉违法吗
释义	法律分析: 用护色剂卤肉通常违法。护色剂是一种用于改变食品颜色的化学物质，使用护色剂可能对食品的安全性和健康性产生负面影响。使用未经批准的护色剂或在食品中超出规定的使用限制的，属于违法。《中华人民共和国食品安全法》第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
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