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问题	餐饮服务环节监督检查事项包括
释义	法律分析: 餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、食品添加剂使用管理及公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、备设施维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。可以邀请有关人员作为见证人签字、盖章，或者采取录音、录像等方式进行记录，作为监督执法的依据。《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三条国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。
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