| 释义 |
小餐饮店从事餐饮服务活动，应当遵守下列规定：1、用于加工制作的工具、设备、容器，应当定位存放，并贴有区分标识或者能够明显区分；2、加工、制作食品，应当生熟分开，食品工具用具专用；3、专间内不得存放未清洗的原料；4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，用后应当洗净，保持清洁；5、无专用餐具、饮具清洗消毒设备的，应当使用符合规定的一次性餐具、饮具或者集中式消毒餐具、饮具；6、经营场所内不得圈养、宰杀禽畜类动物；7、使用食品添加剂的，应当如实记录使用食品添加剂的名称、数量、时间、人员等内容，记录保存期限不得少于2年，并在经营场所显著位置公示使用食品添加剂的名称。风险提示：小餐饮店从事餐饮服务活动不遵守规定的法律责任：1、由市场监督管理部门或者城管执法部门责令限期改正；2、逾期拒不改正的，对小餐饮店处1000元以上5000元以下罚款；3、情节严重的，责令停产停业，直至由原许可部门吊销许可证。
法律依据
《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十八条
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