| 问题 | 食品企业要制定并实施控制要求的事项有哪些 |
| 释义 | 1、食品生产企业需要制定并实施控制要求，保证食品安全的事项包括： （1）原料采购、原料验收、投料等原料控制; （2）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制等。 3、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准： (1)原料采购、原料验收、投料等原料控制; (2)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制; (3)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制; (4)运输和交付控制。 一、食品安全企业标准的编写格式应符合要求，内容应符合有关法律的规定 企业标准的编写是一项非常重要而严谨的工作，企业标准各类页面的编排格式应符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。对于企业标准的编写，可以参考中国标准出版社的《标准的编写指》一书，该书附带的由中国标准化研究院基础标准化研究所开发的中国标准编写模板(TCS2009)软件是编写标准的重要工具，编写格式的审查重点是企业标准的标准编号格式，封面的格式，标准文本内容的字体，各页标注的标准编号与页码，各项要求、指标的表格格式。 企业标准的范围各异，内容或多或少，但根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定，标准一般在编排结构上包括资料性概述要素(封面、目次、前言、引言)、规范性一般要素(名称、范围、规范性引用文件)、规范性技术要素(术语和定义、符号和缩略语、要求……规范性附录)、规范性补充要素(资料性附录、参考文献、索引)。其中封面、前言、名称、范围为制定标准的必备要素，其余为可选要素。审查标准时必须搞清什么是可选要素，什么是必备要素，对于一个完整的食品产品企业标准还要重点考虑安全要求。因此，食品安全企业产品标准应当包括食品原料(包括主料、配料和使用的食品添加剂)、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求，内容项目(结构)应至少包括：封面、前言、范围、规范性引用文件、要求(或技术要求)、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 内容的审查要点包括： 1、对标准范围的描述应与申报材料中提供的产品配方、工艺相一致，应明确所使用的食品添加剂； 2、规范性引用文件中在标准条文中未直接引用的标准，不应在规范性引用文件中列出，不得引用了已作废的标准或修订前的标准； 3、对原料的要求应包括主要的原辅料与所有生产中使用的食品添加剂； 4、技术指标和性能指标应能反映产品主要特征，安全性指标应符合国家强制性标准的规定； 5、试验方法与检验规则是产品标准中两项不同的内容，在制定标准时不可把两者混为一谈，试验方法与技术要求应是一一对应关系，检验规则的内容应完整，一般包括抽样方法和组批、检验分类(出厂检验和型式检验)，判定规则几项； 6、标志、包装、运输和贮存一章，要避免表述不清楚，不具有可操作性、不科学等常见错误，应注意明确规定产品的保质期。 二、法院对于销售有害食品罪的最新量刑标准是什么 《中华人民共和国刑法》 第一百四十四条在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》 第十四条规定，明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列情形之一的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处： (一)提供资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的； (二)提供生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利条件的； (三)提供生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的； (四)提供广告等宣传的。 |
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