烧烤店卫生管理制度 -法律知识-法律综合法律援助-法律咨询免费平台-国际律师联盟

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问题	烧烤店卫生管理制度 -法律知识
释义	法律分析：一、加工前检查食品原料质量，不烧烤腐-败变质或感官性状异常的食品。二、制作过程生熟严格分开，防止交叉污染，装盛熟食的容器必须经过消毒。三、按规定要求正确使用食品添加剂。淋浇用的蜜糖、麦芽糖在使用前应经过滤、煮沸消毒，用后加盖存放。四、废弃物品应放入带盖的垃圾桶内，不得外溢，及时清理。五、保持场所卫生整洁，地面无残渣、污物，工作结束及时将用具容器等洗刷干净。空调装置定期清洗消毒。法律依据：《食品卫生许可证管理办法》第十一条任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。第十二条具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境。第十三条具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施。
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