| 问题 | 生猪屠宰质量管理规范 -法律知识 |
| 释义 | 法律分析： 机构与人员、布局、设施、屠宰设备、生猪采购与宰前管理、生猪屠宰、检验检疫、清洁、消毒、卫生、安全、产品追溯、投诉处理、产品召回、质量管理关键点控制与纠偏。 法律依据： 《食品卫生许可证管理办法》 第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。 第十二条 申请从事食品生产加工的，必须具备以下条件： （一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员； （二）具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境； （三）具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施； （四）具有符合卫生要求的生产用原、辅材料、工具、容器及包装物料； （五）具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备； （六）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格； （七）省级卫生行政部门规定的其他条件。 |
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