| 释义 |
法律分析：鸡蛋甲硝唑超标3.1处罚标准为生产企业所在地食药监局责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改。甲硝唑属于抗生素的一种，不得在食品中检出此类物质，而鸡蛋中含有甲硝唑成分，可能与养殖户给鸡喂食的药物有关。消费者在不知情的情况下长期使用含有甲硝唑的鸡蛋，会对人体产生一定的抗药性，影响身体健康。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
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