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问题	餐饮卫生制度管理制度是什么
释义	1、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 2、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。 3、加工经营场所应当保持内外环境整洁, 采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。法律依据: 《中华人民共和食品卫生法》第六条食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。第七条专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。
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