| 释义 |
凉菜需要办理以下证件：
1、办工商营业执照；
2、税务登记证；
3、卫生许可证；
4、从业人员办理健康证；
办理需提交以下材料：
1、经营者签署的《个体工商户开业登记申请书》；
2、经营者的身份证复印件正、反面复印件；
3、经营场所使用证明。
办工商营业执照具备以下条件：
1、具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；
2、具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；
3、具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；
4、从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；
5、省级卫生行政部门规定的其他条件。
综上所述，饭店申请从事制售凉菜，需要在食品经营许可证的经营范围内增加冷食品生产销售项目。
【法律依据】：
《个体工商户条例》第四条
国家对个体工商户实行市场平等准入、公平待遇的原则。
申请办理个体工商户登记，申请登记的经营范围不属于法律、行政法规禁止进入的行业的，登记机关应当依法予以登记。
《食品经营许可管理办法》第五十一条
食品药品监督管理部门对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可的，依照《中华人民共和国食品安全法》第一百四十四条的规定给予处分。
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