| 释义 |
餐饮业是指在一定的场所，对食物进行现场烹饪、调制并出售给顾客现场消费的企业、单位和个体户。限额以上餐饮业通常是指餐饮企业，指年营业收入达到200万元以上的经营餐饮活动的法人企业，或者不具备法人资格的产业活动单位。限额以上餐饮业统计的主要指标有基本情况指标、经营情况指标、财务指标，也包括消费的煤炭、电力、天然气等能源情况。经营情况指标按月度进行统计，其他指标按季度或年度进行统计。限额以上餐饮业统计调查方法为全面调查，即对每个企业逐一发放报表，按月、季或年度进行调查。
【本文所涉及的法律依据】：：《中华人民共和国营业税暂行条例全文》
第四条 纳税人提供应税劳务、转让无形资产或者销售不动产，按照营业额和规定的税率计算应纳税额。应纳税额计算公式：应纳税额业额×税率。营业额以人民币计算。纳税人以人民币以外的货币结算营业额的，应当折合成人民币计算。
第五条 纳税人的营业额为纳税人提供应税劳务、转让无形资产或者销售不动产收取的全部价款和价外费用。但是，下列情形除外：
(一)纳税人将承揽的运输业务分给其他单位或者个人的，以其取得的全部价款和价外费用扣除其支付给其他单位或者个人的运输费用后的余额为营业额(二)纳税人从事旅游业务的，以其取得的全部价款和价外费用扣除替旅游者支付给其他单位或者个人的住宿费、餐费、交通费、旅游景点门票和支付给其他接团旅游企业的旅游费后的余额为营业额(三)纳税人将建筑工程分包给其他单位的，以其取得的全部价款和价外费用扣除其支付给其他单位的分包款后的余额为营业额(四)外汇、有价证券、期货等金融商品买卖业务，以卖出价减去买入价后的余额为营业额(五)国务院财政、税务主管部门规定的其他情形。
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