| 释义 |
律师解答：
经营者在经营过程中，应当遵循合法经营、稳健经营、诚实守信的原则，并及时、真实、准确地报送经营数据。而餐饮业中，水、电、气消耗量与营业额之间存在着千丝万缕的联系，因此税务部门通常会将这些数据作为纳税人违法的重要依据之一。如果税务部门查实餐饮水电气营业额占比的详细数据被伪造或者隐瞒，就会被视为逃避税款的行为，需要承担相应法律责任，包括罚款、滞纳金甚至惩罚性赔偿等。因此，为了避免违法风险和经营风险，餐饮企业需要及时、准确地记录和报送营业数据，加强内部控制等管理措施，以保障自己的合法权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国税收征收管理法》第五十二条 纳税人、扣缴义务人应当向税务机关报送与税收有关的资料、档案、凭证、账簿、台账等信息。纳税人、扣缴义务人报送的信息内容应当真实、完整，报送的时间应当及时。
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