| 释义 |
1.食堂选址:远离污染源,距垃圾堆(场)、开放式厕 所、粪池 25 米以上,环境整洁。
2.食堂供水:使用自来水。如使用自备水源,周围 30 米以内无旱厕、垃圾堆放点、污水池。
3.食堂分区:食品处理区应具备:更衣间、操作间、售 饭间、主原料库、副原料库等功能区;各功能区之间分区明显。
4.社区食堂的饭菜价格一定要比饭店便宜，比外卖安全卫生。
5.在注重食材安全和味道的基础上，菜品要多样化，烹饪方式要照顾到老人，年轻人和孩子。
6.原则是便民利民、薄利多销。
7.食堂工作人员要掌握居民的用餐规律，控制每天的制作量，避免浪费。
2022年社区食堂最新政策一：各小区将配建食堂
以社区为单位，为所在片区居民配建便利店、菜店、食堂、邮件和快件寄递服务设施、理发店、洗衣店等服务设施，其中像安徽城市，在2022年将新增800个城市老年社区食堂。
2022年社区食堂最新政策二：助老不是取代饭馆
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第五十七条规定，对集中用餐单位的食堂的要求如下：
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
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